Pero, analicemos un poquito más el pescado y qué lo forma y qué beneficios nos reporta:
1. BAJO/MODERADO A NIVEL CALÓRICO
En relación a su saciedad y cantidad, podemos considerar que el pescado tiene una aportación más bien baja energéticamente hablando.
2. PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
Contiene todos los aminoácidos esenciales y además en las proporciones que el organismo las necesita.
3. RICO EN ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
Como sustituto de las grasas saturadas, los ácidos grasos poliinsaturados disminuyen los niveles de colesterol total y LDL lo cual supone una función cardioprotectora bajando la tensión arterial.
Salmón, uno de los pescados más grasos.
4. FORMA OMEGA-3 DE FORMA NATURAL
Este ácido graso, tiene un alto poder antiinflamatorio y autoinmune ayudando especialmente en enfermedades caracterizadas por procesos inflamatorios como cáncer, patologías cardiovasculares o el mismo envejecimiento.
Algunos ejemplos característicos.
5. VITAMINAS GRUPO B
Aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una
importante cantidad de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y
E.
6. YODO, CALCIO, FÓSFORO Y SELENIO
Diferentes funciones como la calcificación ósea del calcio y fósforo o la importante función sobre la hormona tiroidea por parte del yodo hacen de este grupo como un imprescindible en nuestra dieta.
7.SABROSOS, FÁCIL MASTICACIÓN Y DIGESTIÓN
Poco más se puede decir en este punto. Lo ricos que están y lo bien que nos sientan no está pagado.
8. DIFERENTES PREPARACIONES
Su facilidad a la hora de prepararlos y el amplio abanico del que disponemos es una gran ventaja para adaptarlo al gusto del consumidor y ser así más fácil de adaptar a la dieta.
Ya se nos va abriendo el apetito...
9. ¿CUÁNTO DEBEMOS COMER?
Lo ideal sería comer al menos dos raciones de pescado a la semana. Aunque lo recomendable es consumir entre tres a cuatro raciones, lo que equivale a consumir unos 700 gramos de pescado a la semana.
10. ALTERNATIVA IDÓNEA
En resumidas cuentas, por su calidad nutricional, el consumo de pescados y mariscos, se
considera una alternativa adecuada al consumo de otros alimentos que
pueden tener un alto valor proteico, pero peor calidad de la grasa.
DIFERENCIAS PESCADO AZUL Y BLANCO.
LO MÁS DESTACADO: OMEGA 3
Los ácidos grasos omega 3 forman parte de los nutrientes más importantes para el organismo, y tienen un efecto muy positivo sobre la salud. Los estudios clínicos realizados han demostrado que ayudan a prevenir la aparición de patologías cardíacas, regulan la presión arterial, reducen el colesterol malo y alivian el dolor en las articulaciones, la migraña y la depresión.
El Ácido Alfa Linolénico (ALA), de cadena corta, se encuentra principalmente en fuentes vegetales tales como frutos secos, aceite de linaza, aceite de canola, semillas de calabaza y nueces. Por otro lado, los ácidos grasos omega 3 de cadena larga, el Ácido Eicosapentaenoico (EPA) y Ácido Docosahexaenoico (DHA), los cuales se encuentran principalmente en los aceites de pescado azul como el salmón, la caballa, sardinas, anchoas y atún.
Nuestro cuerpo necesita ciertas grasas para transportar las vitaminas liposolubles como A, D y K y para la fabricación de hormonas esteriostáticas, el mantenimiento de la piel sana y la realización de tareas bioquímicas, la función cerebral normal y todo un entramado de operaciones fisiológicas, entre otras. Por eso es tán recomendable tomar Omega 3 a diario.
Si quieres más información acerca del omega y del pescado, respectivamente, te recomiendo las siguientes webs:
GUÍA OMEGA 3